Вы замечали, что у одних людей жареная картошка получается «как в столовой» — мягкая, масляная и быстро остывающая, а у других — хрустящая, золотая, с характерным ароматом, от которого невозможно оторваться? Секрет прост, но о нём действительно знают не все: повара ошпаривают картофель кипятком перед жаркой. И это не «бабушкин ритуал», а чётко работающий научный приём. Что происходит с картошкой...

Жареная картошка – одно из самых любимых и простых в приготовлении блюд. пользуется просто бешеной популярностью в российских семьях. Оно и понятно - готовить быстро, не сложно и получается вкусно. При условии, если картошка именно пожарена с корочкой, а не превратилась в непонятное картофельное месиво. Однако достаточно часто, у некоторых хозяек не получается жарить картошку, а все из-за того, что они допускают ошибки, которые и приводят к неправильному результату - картошка полусырая, подгоревшая, а по консистенции больше похожа на кашу...