Помидоры по-корейски на зиму — рецепт, где главная работа заранее делается не заправкой, а выбором самого плода: мягкий крупный сорт расползается в банке уже через неделю, а плотная слива держит форму до весны. Из 2 кг подходящих помидоров выходит 3 банки по 0,5 л, а маринада на них уходит почти вдвое меньше, чем на морковь из этой же серии, — помидоры сами дают до половины нужного объёма сока. Разбираем, какие сорта брать, как резать и сколько минут держать банки на стерилизации, чтобы не получить кашу...