Слушайте, а вы когда-нибудь задумывались, почему рис стал чуть ли не главным героем на кухне у каждого второго жителя планеты? Ну, серьёзно. От суши-баров в центре Москвы до скромных посиделок где-нибудь в глухой деревне — этот злак везде. И вот тут-то начинается самое интересное. Сидите вы такой, пытаетесь прикинуть КБЖУ своего ужина, и в голове всплывает резонный вопрос: Сколько примерно граммов углеводов содержится в 100 г риса (диаграмма)? Давайте начистоту: все эти цифры на упаковках иногда чертовски путают. Вроде написано одно, а на деле — ну, сами понимаете. Рис — это ведь чистая энергия, такой себе «топливный бак» для нашего организма...

Даже хороший рис легко превратить в липкую массу, если перелить воду или постоянно мешать его во время варки. Для рассыпчатого гарнира лучше брать длиннозерные сорта, например басмати, и тщательно промывать крупу. Ещё одна простая хитрость — небольшое количество растительного масла. Крупу несколько раз промывают холодной водой, пока она не станет заметно прозрачнее. Так с поверхности уходит часть крахмала, из-за которого зёрна сильнее склеиваются. Количество воды лучше брать по рекомендации на упаковке конкретного сорта...