Привет, Дзен!  Я – чаеман. Кофе пила редко и, как подобает настоящему лентяю, который не хочет делать сам - в кофейнях.  Такая неприязнь к напитку была из-за того, КАК я его варила.  Не судите строго, но обычно я не соблюдала никаких правил приготовления кофе в турке. Мне хотелось побыстрее, и я заливала молотый кофе кипятком и сразу ставила на разогретую плиту, чтобы раз-два и готово.  Впрочем, именно поэтому кофе я пила редко и без особого удовольствия. Он получался пресным.  И вот мне сварили вкусный кофе в моей же турке, на моей плите и с обычным молотым кофе...

Правила современных признанных мастеров заваривания кофе в джезве гласят: Пропорции приблизительно 1:10 (10г кофе на 100мл воды) Некоторые, особо преданные «правильному» завариванию в турке считают объем джезвы более 140мл - кастрюлей, больше подходящей для приготовления борща, но не кофе. Я выступаю против каких-либо рамок в приготовлении, призываю вас экспериментировать и выбирать рецепт конкретно для себя. У меня есть 2 турки, одна турецкая фирмы SOY медная, с серебряным покрытием внутри, объемом 140мл, готового напитка в ней получается не более 100мл...