Привет, Дзен!  Я – чаеман. Кофе пила редко и, как подобает настоящему лентяю, который не хочет делать сам - в кофейнях.  Такая неприязнь к напитку была из-за того, КАК я его варила.  Не судите строго, но обычно я не соблюдала никаких правил приготовления кофе в турке. Мне хотелось побыстрее, и я заливала молотый кофе кипятком и сразу ставила на разогретую плиту, чтобы раз-два и готово.  Впрочем, именно поэтому кофе я пила редко и без особого удовольствия. Он получался пресным.  И вот мне сварили вкусный кофе в моей же турке, на моей плите и с обычным молотым кофе...

Вкус кофе в турке зависит не только от зерна, но и от помола, степени обжарки и даже материала самой джезвы. Многие используют неправильный помол — слишком крупный или недостаточно свежий, и это убивает весь потенциал даже самых дорогих зерен. После этой статьи вы будете варить кофе, как в лучших кофейнях Стамбула. Быстрый ответ для тех, кто спешит: Для приготовления идеального кофе в турке выбирайте: Выбор правильного кофе для турки — это целая наука. Особенность приготовления кофе в джезве в том, что она усиливает горечь и уменьшает кислотность1...