Сальмонелла - одна из наиболее значимых причин пищевых отравлений во всём мире. Сальмонелла передаётся человеку при неправильной обработке и приготовлении пищи, а также от человека к человеку или от животного к человеку. Чаще она передаётся человеку при употреблении в пищу продуктов, загрязнённых фекалиями животных. Многие источники пищи могут быть заражены сальмонеллой, особенно если не были приготовлены должным образом, слишком долго находились в тепле или подверглись воздействию бактерий от инфицированного человека...

По данным за 2023 год в России заболеваемость сальмонеллезом сократилась почти в 5 раз за последние 30 лет. Однако, несмотря на снижение заболеваемости, в том числе и групповой, наблюдается укрупнение очагов, растет количество пострадавших граждан, где особое беспокойство вызывают дети. Например, в этот год было зафиксировано около 40 крупных очагов заболевания [1]. Из-за чего получение информации о сальмонеллезе по-прежнему необходимо. Что такое сальмонеллез? Чем он опасен? Какие у него есть проявления,...