Квашеная капуста подается практически на каждый стол как отдельное блюдо, из нее готовят салаты, щи, начинки для пирогов, различные супы. Следует знать, сколько времени потребуется для закваски капусты и как правильно определить готовность продукта. Период закваски зависит от некоторых моментов: Для квашения лучше использовать поздно созревающие и среднеспелые сорта. Они более твердой и сочной структуры. В составе имеется много сахара, способствующего брожению. К среднеспелым сортам относятся: Слава, Подарок, Доброводская...

Зима близко, на улице уже похолодало, а значит, самое время квасить капусту. Тем более что это лучший способ запастись витаминами. Сегодня предлагаем вам рецепты квашеной капусты, которая обладает множеством полезных свойств. Она содержит витамины C, K и группы B, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. В процессе ферментации образуются пробиотики, которые улучшают микрофлору кишечника, способствуют пищеварению и укрепляют иммунитет. Квашеная капуста содержит антиоксиданты, помогающие бороться с окислительным стрессом и замедляющие старение клеток...