Эксперт «Инвитро» Наталья Ростовцева рассказала, кому нужно с осторожностью добавлять специю в блюда, и назвала допустимую суточную норму употребления. Куркума относится к многолетним травянистым растениям семейства имбирных. На ее основе готовится одноименная приправа, которая входит в состав целого ряда блюд азиатской кухни. Куркума богата белками, жирами и углеводами, а также витаминами и полезными микроэлементами. Лекарственные свойства специи связаны с наличием в ее составе куркумина. Это вещество...

Куркума в последнее время становится популярной не только как кулинарная приправа, но и в медицине. Это растение из семейства имбирных нашло такое широкое применение благодаря одному соединению – куркумину. Используют куркуму в косметологии, как краситель не только в пищевой промышленности, но и текстильной. Что полезного в куркуме Основная ценность – корень. Корневище куркумы содержит много ценных соединений с многочисленными биологически активными веществами: Масло куркумы очень ароматное. Основные компоненты: цингиберен, борнеол, фелландрен, бета-куркумин...