Вторым производственным процессом после уборки картофеля является его хранение. Важно не только сохранить урожай, снизить потери от порчи, но и максимально сохранить в клубнях полезные вещества. Разберемся,...

В самом по себе картофеле нет ничего "криминального" (и даже крахмал, но об этом ниже). А вот "вредным" его может сделать, например, добавление большого количества масла при жарке Факты о картофеле ⠀ Факт 1: отварной картофель менее калориен, чем гречка! По данным USDA в 100 г (плод размером с мячик для большого тенниса) отварного картофеля с кожурой всего 78 ккал. В гречке на воде - 92 ккал. Шах и мат ⠀ Факт 2: в 100 граммах картофеля 17 грамм углеводов и они действительно на 100% состоят из крахмала...