Перевод австралийского исследования о содержании кофеина в кофе, приготовленном разными способами: в эспрессо, колд-брю, фильтре, моке и френч-прессе. В статьях, посвященных содержанию кофеина в чашке кофе, много несоответствий. Мы хотели добраться до сути, выяснив правду, и с сотрудниками химического факультета Университета Ньюкасла (Австралия) исследовали пять самых распространенных способов заваривания: Чтобы сделать эксперимент максимально честным, во всех способах заваривания мы использовали...

В кофе содержится кофеин, он стимулирует нервную систему, поэтому кофе бодрит. По данным исследований безопасное количество кофеина в день — не более 400 мг. Производители не указывают на упаковках содержание кофеина, это не является обязательной информацией, поэтому ориентироваться можно только на экспериментальные данные. Средний показатель сваренного кофе по данным ресурса Caffeine informer — 163 мг. Кофе, заваренный в чашке кипятком — 95 мг. Латте, капучино, американо — примерно 63 мг. Эспрессо — примерно 63 мг...