☕ Утренний кофе, чашка чая после обеда, энергетик перед тренировкой, газировка в кино, какао перед сном… Все эти напитки так разные по вкусу и настроению, но их объединяет кое-что важное — кофеин. Мы привыкли считать, что бодрит только кофе, но на деле кофеин может подкрасться откуда угодно — даже из чашки мате или плитки шоколада. Что с ним не так, сколько его можно, где его больше всего и стоит ли бояться? Разбираемся. Кофеин — это природный стимулятор, который содержится не только в кофейных зёрнах, но и в листьях чая, какао-бобах, ягодах гуараны и даже в орехах колы...

Перевод австралийского исследования о содержании кофеина в кофе, приготовленном разными способами: в эспрессо, колд-брю, фильтре, моке и френч-прессе. В статьях, посвященных содержанию кофеина в чашке кофе, много несоответствий. Мы хотели добраться до сути, выяснив правду, и с сотрудниками химического факультета Университета Ньюкасла (Австралия) исследовали пять самых распространенных способов заваривания: Чтобы сделать эксперимент максимально честным, во всех способах заваривания мы использовали...