Вы наверняка слышали: "Осторожно, двойной эспрессо — сердечный приступ!" или "Латте — почти как чай, можно пить литрами". А правда? Я собрал реальные цифры кофеина для разных напитков, развенчал главные мифы и составил таблицу. Спойлер: фильтр-кофе гораздо бодрее эспрессо, а декаф — не совсем без кофеина. Откуда берётся кофеин в чашке Содержание зависит от пяти факторов: Сорт зерна: арабика — 1-1.5% кофеина по массе, робуста — 2-2.7%. Обжарка: при сильной обжарке кофеин немного разрушается (на 5-10%), но из-за потери веса зерна концентрация может даже вырасти...