Раки — небольшие речные обитатели, которых не так просто поймать и не менее хлопотно почистить. Разделку рака начинают с отделения головы от хвоста, после переходят к лапкам и клешням. Едят в основном мясо из хвоста, но некоторые поклонники деликатеса высасывают содержимое голов и пьют бульон из-под панциря. Рассказываем, как правильно почистить рака, что можно съесть и в чем польза от этого блюда. Раков чистят голыми руками или с помощью специальных инструментов для разделки ракообразных. Строгой последовательности — начинать трапезу с головы или хвоста — нет...

Раки — одни из самых древних животных, они обитали еще в Юрском периоде десятки миллионов лет назад. В нашей стране раков можно найти в самых разных водоемах: крупных реках, лесных речушках, озерах, прудах и даже в болотистой местности. Виды раков В дикой природе существует четыре разных вида раков, они различаются по внешности, повадкам, среде обитания и другим характеристикам. Широкопалый рак — имеет коричневый с синеватым цветок окрас тела, которое вырастает до 20 сантиметров в длину. Эти раки живут только в чистых пресных водоемах, ненавидят загрязненные реки...