Все хитрости напитка "для великих дел". Варить кофе в турке — самый простой способ и при этом самый древний. На протяжении веков он не подводил никого, и даже султанам подавали такой кофе 40 наложниц. Мы уверены, что вы справитесь не хуже и в одиночку. Вот что вам понадобится знать: Молотый кофе должен быть очень тонкого помола для лучшей экстракции ароматических эфирных масел и кофеина, входящих в его состав. Лучше всего смолоть кофе непосредственно перед самим приготовлением напитка. Общепринятое правило — класть одну-две чайных ложки порошка кофе на чашку...

Вчера читала обзорную статью основателя одной из сети кофеен. В ней он рассказывал как строит свою работу: где закупает кофе для множества своих кофеен, как принимает на работу бариста и другие вопросы организации. Под ней было всего два комментария, которые меня удивили, ведь в статье не рассказывалось как готовить кофе. И решила написать эту статью. Если задали вопрос не под статьей с рецептами или советами, а под интервью основателя бизнеса, видимо, вопрос актуален...