Чипсы остаются продуктом с высокой калорийностью и значительным содержанием жиров и соли. В 100 граммах хрустящего перекуса – 500-550 ккал, 30-35 г жира и до 2 г соли, а основной риск связан не с картофелем, а с технологией приготовления. О вреде чипсов пишет информационный портал «Афанасий-бизнес». По словам ведущего врача‑терапевта Цифровой клиники ВСК Екатерины Шитовой, при промышленной жарке на высоких температурах в чипсах образуется акриламид – вещество, которое Международное агентство по изучению рака относит к вероятным канцерогенам...

Как сообщили эксперты, допустимая порция составляет 20–30 граммов продукта — примерно две небольшие горсти — не чаще одного-двух раз в неделю . Такое количество содержит около 100–160 килокалорий и 0,3–0,6 грамма соли, что не выходит за рамки суточной нормы при сбалансированном питании. Основная проблема чипсов кроется не в самом картофеле, а в способе его промышленной обработки. При высокотемпературной жарке (свыше 180 градусов Цельсия) в продукте образуется акриламид — вещество, которое Международное агентство по изучению рака относит к вероятным канцерогенам ...