Чтобы согреть чашку молока, проще воспользоваться микроволновкой, но если требуется именно вскипятить, да еще в большом объеме, то тут без нагревания на плите в кастрюле уже не обойдешься. Правда, придется сторожить, иначе молоко "убежит". Опытные кухарки знают, что если зазеваться или отвернуться всего на секундочку, то придется собирать белую пену губками и салфетками. Расскажем, как обойтись без подобных последствий. Во-первых, нагрев должен происходить исключительно на умеренном огне, иначе содержимое пригорит, а потом еще и сбежит...

Молоко деревенское или купленное в магазине (кроме пастеризованного), обязательно должно пройти термическую обработку, кипячение. Как правильно кипятить молоко и в какой посуде? Самой предпочтительной будет посуда из нержавейки, можно в стеклянной или керамической. А вот эмалированную посуду лучше не использовать, в ней молоко быстро пригорает. Есть и специализированная посуда для кипячения молока - молоковарки, в них молоко не кипятиться, а готовится на пару. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой и налейте немножко воды и как только она закипит, влейте в нее молоко...