Для начала давайте познакомимся с этими симпатичными грибами, которые после правильного приготовления способны влюбить в себя всех членов семьи. Свое название масленок получил благодаря маслянистой пленочке на шляпке. Кстати, в других странах гриб именуют похоже: белорусы — масляником, украинцы — маслюком, чехи — масляком, а англичане — «скользким Джеком». Хороши маслята и тем, что их удобно и приятно собирать: ходить за каждым по несколько километров не придется — они растут довольно дружно. То есть, если найти нужную полянку, то за четверть часа можно наполнить корзинку и с чистой совестью вернуться домой...

Маслята на зиму — заготовка, которая спасает, когда из леса приносишь ведро вместо корзинки. Красивой банку делает не набор специй. Маринад должен остаться прозрачным, чтобы сквозь стекло было видно каждый грибок. И закладывается эта прозрачность задолго до того, как грибы попадут в банку. А ещё бывает так: рецепт один, а результат у двух хозяек разный. У одной банки стоят до весны, у другой вздуваются через месяц. Дело в трёх мелочах, и все они в конце статьи. Коротко: на 1,5 кг свежих маслят — 1 л маринада, специи и уксус...