Осенью бывает момент, когда яблок уже не просто много. Их слишком много. Хорошие отправили на хранение. Самые красивые съели. Часть раздали. Компоты закрыты, пюре приготовлено, шарлотка появляется на столе подозрительно часто. А под деревом всё равно стоят ящики. Особенно жалко плоды, которые прекрасно подходят для переработки, но долго лежать не будут: мелкие, неправильной формы, слегка ушибленные при сборе. И вот здесь я люблю готовить повидло. Но не тем старым способом, когда таз с яблоками часами стоит на плите, кухня превращается в парную, а содержимое приходится постоянно караулить...