Слушайте, ну кто из нас не оказывался в этой ситуации? Выходные на носу, мясо закуплено, угли ждут своего часа, а в голове крутится один и тот же вопрос: как сделать так, чтобы свинина или говядина буквально таяли во рту? Народных рецептов — тьма тьмущая: кто-то льет уксус (хотя это, честно говоря, прошлый век), кто-то кромсает киви в кашу, а кто-то уповает на кефир. Но опытные дачники знают: старая добрая «пузыриковая» вода — это топ. Но вот незадача: сколько нужно минералки на 1 кг шашлыка, чтобы не превратить мясо в суп, но и не оставить его сухим? Давайте начистоту: минералка ценится не за свой вкус, а за те самые волшебные пузырьки углекислого газа...

В среднем, на 1 кг мяса для шашлыка достаточно одной чайной ложки соли. Это количество соли подходит для маринада из кефира, вина, минеральной воды, с луком и специями. Если вы любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Однако, не стоит перебарщивать с солью, иначе шашлык получится слишком соленым...