Как мы с вами уже говорили в самом первом посте про молоко, существует в его составе такой компонент, как казеин. Казеин - главный белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Он составляет около 80% общего количества белка в молоке (~2.5г на 100мл) и является одним из лучших и полноценных источников аминокислот для человека. Несмотря на очевидные плюсы этого белка, его любят демонизировать примерно на уровне лактозы (о которой мы, кстати, уже говорили в этом посте!) Про казеин говорят, что...