Топинамбур — один из самых недооценённых корнеплодов. Многие видели его на даче у соседей: высокие стебли с жёлтыми цветами, похожими на маленькие подсолнухи, а под землёй — неровные клубни, похожие на имбирь. Растёт он почти сам, а на рынке осенью стоит недорого. Но в магазинах его часто обходят стороной: непонятно, что с ним делать. А те, кто о нём слышал, обычно знают одно: «он полезен при диабете». Я решила рассказать, чем полезен топинамбур и правда ли он помогает держать сахар в норме, как диетолог, которая каждую осень покупает его на рынке...