Сахар принято считать вредным и калорийным продуктом. Фразу о том, что «сахар — сладкая смерть», знает плюс-минус каждый. Сегодня этот продукт принято буквально демонизировать, поклонники ЗОЖ призывают сводить его употребление на нет. Однако сахар в малых количествах необходим для организма. Основные виды сахара — тростниковый, свекловичный, солодовый, сорговый и кленовый. Есть еще сахар для кондитерских изделий, но дома чаще всего используют белый сахар (рафинад) — тот, что произведен из свеклы и тростника, очищенный в заводских условиях...

Сахар - тема горячих споров. Даже не учитывая углеводофобов, например, сторонников кето диеты, сахар часто считают нездоровой и бесполезной пищей, по сравнению с другими источниками калорий. Сахар часто демонизируют и считают основной причиной многих проблем со здоровьем. Целые книги посвящены попыткам связать употребление сахара с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом и раком. В этом случае не существует "безопасного" количества. С другой стороны, с точки зрения биохимии, все углеводы,...