Морковь используют яркоокрашенную с небольшой сердцевиной (содержит больше каротина). Нашинкованную или мелконарезанную, ее прошпаривают на пару (в пароварке или соковарке), протирают через сито. Яблоки кислые режут на кусочки и пропускают через ручную или электрическую соковыжималку...

2. Морковь вымойте, почистите и тоже отожмите сок. Если не хотите сок с мякотью, процедите его через плотную ткань. 3. Пока вы занимались морковью, яблочный сок постоял, появилась плотная пена. Снимите ее ложкой, процедите сок через сито с тканью или несколько слоев марли. 4. Смешайте яблочный и морковный соки в кастрюле. Добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте сок до 90-95 градусов...