Сало – твердый животный жир. Сало — это твердый животный жир. Он откладывается под кожей у животного при специальном откорме. Сало, которое употребляется в пищу, как правило свиное или баранье. Козье и говяжье используют гораздо реже. Классическое соленое свиное сало, которое едят в виде бутерброда с черным хлебом, как правило светло-розовое и с тонкой шкуркой. Впервые в пищу животный жир стали употреблять в Древнем Риме. Салом кормили рабов на галерах, потому что это дешево и сытно, а у гребцов после такой еды было достаточно сил для работы...

Классические стейки — говяжьи, хотя в социальных сетях и ресторанных меню можно встретить стейки даже из обжаренной капусты. Гурманы идут дальше и называют стейком только части определенных говяжьих отрубов. Это так, но каким бы ценным ни было мясо, оно остается животным белком. Со своими свойствами, которые стоит учитывать при планировании рациона. Многих также волнует калорийность говяжьего стейка. Нутрициолог и академический директор МИИН Екатерина Веселова напоминает, что говядина относится к красному мясу...