Многие люди не верят в самый базовый научно доказанный закон перераспределения веса — закон энергетического баланса, который гласит, что набор веса никак не связан с тем, что именно вы едите, а только с тем, сколько калорий вы потребляете (и не важно какими именно продуктами). В мире, где средний вес среднего человека неуклонно растет, во всем винят, конечно же не себя любимого, а продукты, которые во всем виноваты. Чаще всего люди думают, что они полнеют от сахара, майонеза, мучного и в том числе от пасты...

В противовес старорежимному и нэпманскому культу еды создаётся новая социалистическая теория и практика общественного питания. Главный ее лозунг - долой кухонное рабство. Вспоминается лозунг первых лет советской власти - освободим женщину от кухонного рабства. Сегодня он, конечно, звучит немножко фарисейски. Ведь, как можно женщину освободить от кухни, что-то невообразимое. Но в тех условиях это действительно было важно, потому что женщина - такой же рабочий человек, который после рабочей смены занимается ещё несколько часов на кухне, чтобы накормить семью...