Дайкон в переводе с японского означает «большой корень». В стране, где эту овощную культуру вывели несколько сотен лет назад, она действительно достигает колоссальных размеров. Некоторые сорта обладают корнем весом до 40 кг, а в длину вырастают до 2,5 м. Именно эти культуры академик Николай Вавилов во время визита в Японию называл шедевром мировой селекции. В России таких гигантов не выращивают. Да и едят дайкон не в таких объемах, как в Японии. В азиатской кухне место корнеплоду находится едва ли не в каждом блюде...

Не скажу, что дайкон для меня абсолютная экзотика. Пробовать мне его приходилось, а вот сама не выращивала до этого лета. Помню как в детстве мама предпринимала попытки приучить нас к этому корнеплоду. Но куда там... Подростковый вкус такой же вздорный как и характер, поэтому постепенно дайкон изчез с маминых грядок и из зимних салатов. А зря 😉 Вспомнила я о нем, в середине лета, когда увидела интересный сорт с розовой мякотью в центре. Решила попробовать, но точно такой найти не смогла, а вот популярный сорт "носорог" посеяла...