Пишут: "Потому что именно в продуктах с сахаром и глютеном больше всего калорий и люди чаще именно такие продукты переедают — например, газировка, мучное". Мой отвеет: Глютен — это белок пшеницы, ржи и ячменя. Как любой белок, он даёт примерно 4 ккал на грамм, то есть столько же, сколько сахар, и меньше, чем жир (9 ккал/г). В выпечке калорийность создают крахмал, сахар и масло, но не глютен. Безглютеновая выпечка обычно не легче, потому что в ней заложены те же крахмал, сахар и жир. Для людей без целиакии отказ от глютена к похудению не приводит...