Помимо уксуса, соли и специй, кетчуп промышленного производства обычно содержит много сахара. Доля иногда доходит до 30 процентов. Эти дополнительные калории могут способствовать развитию ожирения и соответствующих вторичных заболеваний. В свою очередь, кетчуп содержит натуральный растительный пигмент – ликопин, обладающий свойствами защиты клеток. Спелые помидоры особенно богаты естественной красной окраской и используются для производства популярного томатного соуса. Утверждается, что это вещество...

Недавно я ел с друзьями в ресторанах и наблюдал, как они самозабвенно намазываются майонезом и ремуладом и дико солят свою еду, даже не попробовав ее. Я сам виноват в том, что покрыл свою пиццу глазурью с пармезаном и перцем, прежде чем попробовать оригинальный вкус...