Вы думаете, верблюд хранит в горбе воду? И каждый раз, когда он идёт по пустыне, расходует этот запас? Это неправда. Внутри — жир. До 150 килограммов у двугорбого. И это не просто запас калорий. Это термос, энергия и источник воды в одном флаконе. Только без флакона. Горб на спине так и просится ассоциироваться с флягой. Особенно если животное живёт в пустыне. Но эволюция решила иначе. Внутри — не резервуар, а жировая ткань. Её задача — давать энергию, когда нет еды. А вода — побочный продукт. Когда жир окисляется, выделяются углекислый газ и вода...

На детском рисунке верблюд часто выглядит как животное с запасным водяным баком на спине. Объяснение кажется удобным: вокруг пустыня, воды мало, значит, горб должен её хранить. Но внутри находится жировой запас, а устойчивость к засухе складывается из нескольких особенностей организма. Ошибка показательна. Мы замечаем необычную деталь и поручаем ей решить самую заметную проблему. Реальная биология распределяет задачи между разными частями тела и разными процессами. Горб содержит жир, который организм может использовать как энергетический ресурс...