Содержание Пищевой жир — один из трёх макронутриентов (к этой категории питательных веществ также относятся белки и углеводы), необходимых человеку для полноценной жизнедеятельности. Жиры (липиды) нужны для выработки энергии, функционирования клеток, защиты органов, производства гормонов и регуляции температуры тела. Они же помогают усваивать некоторые витамины. В прошлом диеты с низким содержанием жиров были невероятно популярны, но сейчас мир охватило увлечение высокожировыми схемами питания — к примеру, кетодиетой...

Сегодня расскажу, какие жиры и углеводы входят в потребительскую корзину питания. В рационе питания жир необходим. Стопроцентные субстраты жира - это растительное масло, топленый жир, сало, маргарин. Это те продукты, в которых практически 99,9% жира. Нашему организму требуется и насыщенный жир (чаще всего это твердый жир). Также требуются ненасыщенные жирные кислоты. Особенный дефицит вызывают полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Углеводы. Самое большое количество углеводов, особенно простых углеводов, содержат такие продукты, как наши любимые сладости: конфеты, мармелад, сдобное печенье...