Жидкий дым - это удивительный ингредиент, который может придать блюдам неповторимый аромат и вкус копчения. Его удобство использования и разнообразие вариантов делают его популярным среди шеф-поваров и любителей кулинарии. Возможно, вы слышали о нем или даже пробовали блюда, приготовленные с его использованием. Давайте рассмотрим, что такое жидкий дым и в каких кулинарных блюдах его применяют. Что такое жидкий дым? Жидкий дым - это конденсированная форма дыма, которая используется в кулинарии для придания пище глубокого и насыщенного аромата копчения...

Сочная копчёная грудинка, ароматная рыба, пряная колбаса — эти продукты есть в каждом магазине… Но так ли они безопасны? Одни видят в них вредный фастфуд, другие — вкусный и даже полезный деликатес. ✋🏻Главный эксперт и технолог производства Подсолнух разложит всё по полочкам и поведает правду о копчёностях без мифов и преувеличений. Холодное копчение (18-22°C) Горячее копчение (30-50°C или 80-100°C) Смешанное Продукты с гриля или мангала не считаются копчёными. Это просто жареные блюда. Настоящие...