Всем привет! Знаете, я всегда считал себя неплохим кулинаром. Ну, пока не решил приготовить шашлык для друзей. Помню тот злополучный день — угли дымили, как паровоз, а куски мяса больше напоминали угольки для рисования. Друзья мужественно жевали, делая вид, что всё нормально, а жена Лена потом полдня проветривала балкон от запаха гари. Но я не из тех, кто сдаётся. После трёх провальных попыток я пошёл к Арарату — нашему семейному гуру шашлыков. "Ты, — сказал он, — делаешь пять главных ошибок, которые превращают мясо в подошву"...

Шашлык — это не просто блюдо. Это традиция, ритуал и настоящий праздник вкуса, особенно когда речь идёт о сочной свиной шее, замаринованной в ароматной смеси лука и томатов. Если вы ищете рецепт, который не подведёт, а каждый кусочек мяса будет нежным, ароматным и пропитанным дымком — вы попали по адресу. В этой статье я поделюсь пошаговым рецептом приготовления шашлыка в луково-томатном маринаде, который подходит как для пикника на природе, так и для мангала на даче. Расскажу все тонкости, секреты маринования и жарки — чтобы у вас точно всё получилось с первого раза...