152,2 тыс читали · 2 года назад
Рыбу больше не жарю, не запекаю: новый метод. Я просто завернула ее в фольгу и положила на сковородку - вкуснее рыбу не готовила
Нежная, сочная, с чуть хрустящей корочкой (при желании) - а я нашла компромисс между жареной, запеченной на гриле и на пару приготовленной рыбкой. Она идеальна, и так еще не готовила. Ее не нужно панировать в муке и сухариках, мариновать: она нежная и вкусная. Она не умеет пригорать, не пересушивается, не бывает жесткой или пресной, как на пару. И сковородка чистая, и без масла рыбка жареная, но похожа на запеченную. И полезнейший во всех смыслах продукт. Метод однажды удивил, и однажды так готовила в бумаге...
3223 читали · 4 года назад
Рыба запечённая в фольге. Простой рецепт.
Меня иногда спрашивают "Какое ваше любимое блюдо?" .На самом деле их несколько, например рыба запеченная в фольге. Причем я люблю разную морскую рыбу, речная тоже нравится, но в ней слишком много косточек. Во-первых это очень вкусно, рыба готовится в собственном соку, получается нежная и ароматная, во-вторых очень полезно. Запекаю обычно четыре вида рыбы - скумбрию, дорада, сибас и форель. Часто покупаю охлажденную рыбу в Перекрестке или в МЕТРО, потому что, по крайней мере в Москве, она там постоянно есть...