А котлеты хороши: румяные, с золотой хрустящей корочкой - тончайшей, невесомой: такая на сковороде не получится. И внутри сочные, нежные, ароматные, не "передаренные" - истинно-рыбные, не впитавшие "посторонний" аромат жареного масла. А еще - в духовке фарш почему-то не становится более плотным, а изделия - тонкими: котлеты очень пышные, высокие. И без избытка масла - это важно: т не маслянистые, не жирные, не жареные - и сковородку мыть не нужно с плитой :) И хороши такие котлетки с зеленью - с добавлением в фарш рубленого укропа или петрушки...

— соль, перец Для панировки: — несладкие кукурузные хлопья 1 стакан — мука 1/2 стакана — соль щепотка — яйца 2 шт. — растительное масло для обжаривания Рецепт приготовления Рыбное филе хека без кожи и костей мелко порезать ножом, либо пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца, лимонный сок и панировочные сухари. Перемешать массу, посолив и поперчив по вкусу. Кукурузные хлопья измельчить в блендере до состояния крошки и пересыпать на плоскую тарелку. В отдельную тарелку насыпать муку...