Я вам расскажу очень показательную историю из своего ресторанного прошлого. В одном кафе, где я, как бренд-шеф, ставила меню и обучала поваров, был, разумеется, салат «Цезарь». С ужасно сухой грудкой и невкусным соусом. Мы переделали соус и прописали процедуру обжарки куриной грудки, чтобы она получалась идеально сочной. Нажарили целый лоток — чтобы на весь день хватило. Чуть позже в тот же день прошу одного из дружественных клиентов заказать «Цезарь» (чтобы кухня не думала, что это для меня, и не старалась больше обычного) и пробую грудку...

Шашлыки готовят не только из свинины, говядины или баранины. Выбирая среди множества рецептов шашлыка, многие отдают предпочтение курице, как более легкому виду мяса. Но если вариантов сделать мясо на углях нет, то куриный шашлык можно приготовить и на сковородке. Как жарить шашлык из курицы на сковороде? Такие шашлычки лучше готовить из куриного филе, и перед жаркой нужно нанизать их на деревянные шпажки. Вам понадобится куриное филе, чеснок, корень имбиря, паприка, лимон, оливковое масло, соевый соус и растительное масло для жарки...