Куриные желудки, или пупки, - недорогой субпродукт, который время от времени появляется на нашем столе. Пупочки по своей текстуре плотнее куриного мяса, поэтому варить их нужно дольше. В данном случае на время варки влияет несколько факторов. Не так уж часто мы готовим из них супы или тушеные блюда, поэтому каждый раз задаемся вопросом, сколько варить куриные желудки. А начинать, как всегда, надо с выбора качественного продукта. Выбор желудков Предпочтение следует отдавать свежим или охлажденным субпродуктам...

Куриные желудки — это не только доступный, но и очень полезный субпродукт, богатый белком, железом и витаминами. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой их приготовления — желудки получаются жесткими и резиновыми. Секрет идеальных желудков кроется в правильном времени варки и подготовке продукта. Перед тем как отправить желудки вариться, их необходимо правильно подготовить: Важный совет: для более нежной текстуры можно добавить в воду для замачивания 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса...