Хрустящая корочка, аппетитные пузырьки на белке, аромат масла... Стоп. Всё это — иллюзия, которую мы приняли за норму. Разбираемся, почему классическая жарка яиц — это борьба с продуктом, а не искусство его приготовления. Вы уверены, что умеете готовить яйца? Вы мастер сковороды, чья яичница идеальна? Что, если я скажу, что вы совершаете самую популярную кулинарную ошибку в мире? Давайте разберемся по полочкам, почему же «нельзя» жарить яйца (и что делать вместо этого). Главная жертва высоких температур — нежный яичный белок...

Этот метод позволяет получить идеально жареные яйца без необходимости переворачивать их. Приготовить жареную яичницу довольно сложно, особенно когда ее нужно переворачивать. Но есть способ приготовить блюдо за 45 секунд без необходимости переворачивания. Соответствующими советами поделилась основательница компании Meags Eggs Меган Вебстер, пишет Express. По ее словам, она применяет так называемый "метод крышки". "Позвольте теплу сковороды приготовить низ яйца и накройте сковороду, чтобы распарить верхнюю часть", - советует эксперт...