Есть вещи, которые нужно познать. Секрет идеальной яичницы кроется в деталях и в мастерстве, которое передаётся уже много тысяч лет. Это секрет и будет рассказан в этой статье Введение: Жареные яйца - классическое блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Они входят в практически каждую кулинарную традицию и имеют множество вариаций приготовления. В этой статье мы рассмотрим шаги по приготовлению идеально жареных яиц. 1. Ингредиенты: - Свежие яйца - рекомендуется использовать куриные яйца с яркой желткой и крепкой белкой...

И как жарить яичницу на воде, чтобы была нежная, красивая, чтобы белок не прилипал к сковороде и по краю не был "сухой". И чтобы был красивый яркий желток, без белой пленки сверху - не слишком плотный. Вот такой, как надо. Возможно, есть более правильные методы. Мне эти нравятся простотой и результатом: так жарить яйца без масла стоит. Метод 1. В сковородке: просто глазунья на воде Альтернатива пошированию. Или его разновидность :) Поширование - метод приготовления в воде. Отличается от варки температурой: это 90-97 °С...