Сырники — блюдо с очень обидным характером. С виду всё просто: творог, яйцо, немного муки, сковорода. Но на практике они почему-то живут своей жизнью. Снаружи быстро темнеют до состояния “ну ладно, это вроде карамелизация”, а внутри остаются влажными, липкими и почти творожной кашей. И самое неприятное — это не выглядит как кулинарная катастрофа до первого разлома вилкой. Пока сырник целый, он ещё может притворяться приличным человеком. Но стоит его разрезать — и всё, внутри недопечённая печаль. Хорошая новость в том, что сырники редко портятся “просто так”...

Сырники в духовке удобны с трех точек зрения: диетичности, простоты и потраченного активного времени. О первом пункте мы подробнее поговорим ниже. А про простоту и время особо и говорить нечего. В самом простом варианте вам не нужно ни лепить сырники, ни стоять над сковородкой. Если соблюдать технологию, ничего не пригорит и не прилипнет. И не развалится! И никакого масла для обжаривания! Для сырников в духовке вы просто смешаете все ингредиенты, распределите тесто по формочкам для выпечки, разогреете собственно духовку и поставите таймер...