Как пожарить шампиньоны так, чтобы они выглядели как на картинках — румяными и поджаристыми? И, конечно, чтобы получились вкусными, в меру сочными, жаренными, а не вареными. Упругими, но не резиновыми. Как ни странно, достаточно знать всего четыре хитрости приготовления. И тогда жареные шампиньоны всегда будут получаться просто идеальными. Сегодня я расскажу о них вам. Шампиньоны быстро впитывают воду, а при нагреве отдают лишнюю жидкость. В итоге они получаются вареными и не зажаристыми. Помните — шампиньоны из магазина имеют мало общего с лесными грибочками...

Рецепт приготовления ароматных жареных шампиньонов со сметаной Надо: шампиньоны – 400 г; сметана – 200 мл; лук репчатый – 1 шт.; соль, черный молотый перец – по вкусу. Как приготовить: 1. Нарежьте тонкими пластинами грибы. 2. Лук порежьте кубиками. 3. Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. 4. Когда масло разогреется, выложите шампиньоны. 5. Обжаривайте их, постоянно помешивая, на среднем огне. 6. Подождите, пока выпарится жидкость. 7. Затем выложите лук к грибам и обжаривайте до золотистого оттенка...