Собранная с полей и отправленная на переработку мукомолам, продовольственная пшеница в России перестает быть товаром, обеспечивающим дальнейшую маржинальность. Более того, для значительной части российских мукомольных предприятий производство хлебопекарной муки стало делом убыточным. Мукомолы опечалены состоянием отрасли, обращаются с письмами в различные инстанции, однако исправить ситуацию пока не удается. О том, в каких условиях работает сегодня мукомольная отрасль, как повлиял на нее комплекс...

По оценке заместителя министра сельского хозяйства Елены Фастовой, в 2019 году в России собрано 120 млн тонн зерна. Это больше, чем до этого, и превышает даже показатели 2016 года, когда установить рекорд последних тридцати с лишним лет помогла благоприятная погода и вовремя выделенные средства по программам господдержки. Тем не менее эксперты уже несколько лет говорят о том, что в стране не хватает качественной пшеничной муки. Причин как всегда несколько, одна из главных — рост объемов экспорта, стимулирующий выращивание пшеницы более низкого класса...