Существует два противоположных винных мифа. Первый утверждает, что хорошее вино с каждым годом становится только лучше. Второй говорит, что белые вина надо выпивать в первые два-три года, пока они свежие и пахнут фруктами. Как обычно, оба утверждения неверны, хотя во втором правды больше. Значительная часть недорогих белых вин действительно не предназначена ни для какого хранения. В них нет задела: ни кислотности, ни плотности, ни веществ, способных со временем превратиться во что-то интересное. Такую бутылку можно положить в шкаф на десять лет, но возраст сам по себе не сделает её великой...