Какие важные вещества содержатся в желтках и белках, сколько яиц можно есть в день и допустимо ли добавлять в пищу толченую скорлупу — в материале «Известий». Почему яйцо полезно для работы мозга Крылатое латинское выражение гласит: «Ab ovo» («с яйца», которым начинали трапезу древние римляне). Нутрициолог Вероника Гусакова подчеркивает, что столь популярный продукт хорош потому, что содержит много важных витаминов, а также макро- и микроэлементов. Их перечень впечатляет: В, В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н и РР, а также фосфор, натрий, магний, хром, калий, кальций и железо...

Прошли те времена, когда людей интересовал чисто философский вопрос: что было раньше – курица или яйцо? Теперь на повестке гораздо более актуальные, практичные вопросы: Давайте подключим науку и разберёмся Начнём по порядку. В отношении яиц учёные «переобувались» уже несколько раз. До 1970-х их клеймили, как главных провокаторов сердечно-сосудистых заболеваний. Потом за дело взялись производители яиц – они стали финансировать исследования, и тон в научных кругах сменился. Оказалось, что хоть яйца...

Завтрак — это один прием пищи, который нельзя пропускать. Но многие из нас не уверены, стоит ли нам есть яйца из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина. Быть осторожными стоит быть людям с  факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Сколько яиц в неделю? В настоящее время не существует рекомендаций относительно того, сколько яиц вам следует потреблять каждую неделю. Исследования показывают, что общее количество насыщенных жиров в большей степени способствует образованию  ЛПНП (плохого) холестерина , чем пищевого холестерина...

Раньше яйца долго критиковали из-за высокого содержания холестерина, но теперь врачи не считают, что нужно жесткого ограничивать их употребление — что же изменилось? Разбираемся вместе с врачом-диетологом Натальей Нефедовой. Чем полезны яйца и от чего вообще зависит уровень холестерина? Несмотря на то, что в желтке большого яйца и правда содержится 200 мг холестерина: Многочисленные исследования показывают, что для большинства людей холестерин из пищи оказывает меньшее влияние на уровень общего холестерина и «плохого холестерина» (ЛПНП) в крови, чем сочетание жиров в рационе...