Шашлык — это блюдо, которое зачастую готовится «на глаз». Мы контролируем прожарку по образовавшейся корочке и надрезаем кусочки до шампура, чтобы посмотреть как мясо пропеклось внутри. Но мало кто засекает время готовки. Оказывается, существует способ приготовления шашлыка строго по времени. Об этом расскажет участник нашего портала Вадим. Как было «до» Признаюсь честно: до того, как я познакомился с этим способом готовки, шашлык в моём исполнении выходил то сырым, то пережаренным или пересушенным — терял всю сочность...

Шашлычный сезон в самом разгаре, но мясо никак не получается? То подгорит, то не прожарится, то окажется неудачно замоченным? Рассказываем, как правильно выбрать, замариновать и пожарить мясо, чтобы шашлык оказался если и не идеальным, то, как минимум, – вкусным и сочным. А поможет нам в этом эксперт Владислав Терехов, директор сети магазинов «Мясные угодья». Как выбрать мясо? Мясо должно быть свежим, но не парным, иначе после приготовления оно будет жестким. Лучше ему немного вызреть в прохладном месте – от трех до пяти дней...