В этом тесте вся фишка не в составе, а в технологии. Состав его как раз очень простой - кефир, растительное масло, мука. Ну, соль и сахар по вкусу, само собой. Масла нужно примерно одна четверть - одна треть от объема кефира...

Тесто на кефире получается превосходное, причем можно приготовить из него не только пирожки на кефире с начинкой, но и простые булочки испечь (оно универсальное), а хотите все изделия с начинкой или «без» пожарьте во фритюре – не пожалеете и в этом случае. Такое дрожжевое тесто благодаря брожению при низкой температуре будет всегда нежное, воздушное и мягкое, даже после остывания они не теряют вкуса и не станут жесткие. Тесто на кефире называется «Забытое» не потому, что его никто не помнит, а лишь оттого, что мы про него забываем на ночь...

Сосиски в тесте любят и взрослые, и дети. Они выглядят невероятно аппетитно, и при этом имеют аромат, возбуждающий аппетит. Это отличное отдельное блюдо, которое можно подать со сметаной, сливочным или томатным соусом. Блюдо идеально подходит к борщам, супам, овощным салатам. Да и просто так их вкус никого не оставит равнодушными. Главная фишка универсальное тесто на кефире. Оно получается мягким, воздушным, работать с ним легко, приятно. Тесто можно использовать для приготовления беляшей, пирожков, хвороста, чебуреков и других вкусностей...

Мне кажется, что только ленивая хозяйка не готовила тесто на основе кефира. Теперь и я не в этих рядах. Я не ленивая, просто повода не было. Кефир в моей семье никто не пьёт. Не пользуется он у нас спросом...