Приветствуем вас, наши заботливые и ответственные сладкоежки! Этот пост мы пишем с особым чувством. Потому что вопрос о сроках хранения – один из самых важных. И за ним всегда стоит одно и то же. Например, вам нужен десерт на послезавтра с утра, но утром принять некому или вечером накануне вас не будет дома, а десерт очень нужен, и вы боитесь, что, если заказать сильно заранее, он испортится. Или, наоборот, переживаете, что если десерт хранится всего пару дней, значит, он какой‑то «ненастоящий»....

Кастрюля супа часто живёт в холодильнике «пока не закончится», но именно здесь легко потерять счёт дням. Безопаснее запомнить простой ориентир: домашний суп на мясном бульоне храните не дольше 24 часов при температуре около 2… 4 °C. После приготовления суп не должен стоять на плите до ночи. Готовую еду убирают в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Большую кастрюлю удобнее охладить быстрее: поставить в холодную воду или разлить суп по небольшим чистым контейнерам. Горячую кастрюлю не нужно держать часами «до полного остывания»...