Лучше всего картофель храниться в темном прохладном погребе. Однако у жителей квартир такой возможности нет, поэтому они стараются находить выход с помощью других способов, в том числе хранят картофель в холодильнике. Хранение клубней Сырой картофель в клубнях хранят в овощном ящике, завернув его в пергамент. Чем зрелее картофель, тем дольше он сохраниться. Так молодой картофель пролежит не более 3х недель, а клубни выкопанные месяц назад способны храниться до полугода. Единственное, за чем надо следить, это - влажность...

Часто бывает, что морковь гниет или вянет после того, как ее принесли из магазина домой, тоже самое может произойти и с другими овощами. «В промышленных масштабах свёклу и морковь хранят в определенных диапазонах в жестких режимах по температуре и влажности, причём морковь — в песке/земле. В условиях бытового холодильника морковь и свекла становятся мягкими при хранении в холодильнике, так как им «не хватает влажности». Процесс дыхания у овощей активный: выделяется влага, а из–за влажности в холодильнике...