Сырой лук отдаёт сок, и тесто изнутри становится мокрым. Пирожки с яйцом и луком в духовке получаются румяными, если лук сначала обжарить до прозрачности, а яйца полностью остудить. Коротко: тесто на кефире с содой, начинка из обжаренного лука и варёных яиц, выпечка при 190 °C. Выход — 16 пирожков, общее время — 1 час 20 минут. Духовка здесь выигрывает у сковороды: тесто не впитывает масло, корочка выходит сухой и хрусткой, а начинка остаётся внутри. Единственная беда — яйцо с луком любят «убегать» на противень...