Срок хранения мытых яиц отличается от тех, чья скорлупа не была предварительно очищена. Скорлупа яиц может быть загрязнена опасными инфекционными возбудителями: бактериями рода Salmonella или вирусом Influenza virus A, вызывающим птичий грипп. Чем свежее продукт, тем меньше риск заболеть, поэтому важно правильно хранить яйца и соблюдать срок их хранения. Об этом сообщает Роспотребнадзор. Сколько можно хранить яйца? В ведомстве отмечают, что срок хранения диетических яиц (имеют индекс Д на скорлупе) составляет до 7 дней, столовых (с индексом С) — от 8 до 25 дней...

Как правильно хранить вареные яйца? Во время варки защитный слой, покрывающий оболочку, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к воздуху и вредным микроорганизмам. Обязательно кладите их в холодильник, чтобы предотвратить порчу и загрязнение. Не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую яйца, так как и яичный белок, и желток становятся жесткими и водянистыми, что делает их менее приятными для употребления. Можно ли хранить очищенные вареные яйца? Лучше всего, конечно, подождать, когда яйца нужно использовать в рецепте, и уже затем очистить...