Рис является одним из наиболее часто выбираемых дополнений к основным блюдам, не считая азиатские страны. Многие сорта доступны на рынке, каждый из которых немного отличается по содержанию питательных веществ или клетчатки. Этот продукт достаточно универсален, потому что его можно подавать сладким и соленым, холодным и горячим. 1. Пищевая ценность Содержание макронутриентов, клетчатки, минералов и витаминов будет зависеть от типа выбранного риса. Наиболее легко усваиваемым является белый сорт (содержание...

Виды риса, сколько их существует и как их можно использовать на кухне? В общем, существует около двадцати главных видов риса, которые в свое время подразделяются на подвиды и типологии. Наиболее использованные — это Oryza Sativa (азиатский рис) и Oryza Glaberrima (африканский рис). А наиболее культивируемыми подвидами являются Oryza Sativa Indica, типичные для влажных экваториальных областей, и Oryza Sativa Japonica, типичные для умеренного климата. В Италии официально зарегистрировано около 120...