Не секрет, что капуста это такой овощ, что какой ее вид не возьми, то в нем всегда содержится много витамина С. А отдельные ее виды, к примеру кольраби, китайская или брюссельская, по содержанию этого витамина, могут дать фору цитрусовым. Кстати, всем нам знакомая и общедоступная капуста белокочанная, сохраняет витамин С на протяжении всего срока хранения, практически целый год. Поэтому и является незаменимым источником аскорбиновой кислоты в осенний и зимний период. Богата она и другими витаминами, так же ценными макро и микроэлементами...

Капуста – уникальный овощ, хотя бы потому, что содержит редкие и необходимые для организма человека витамины: витамин U и витамин К. Витамин U оказывает содействие для заживления язвы желудка, а так же двенадцатиперстной кишки. Капуста является также важным источником витамина С. Одна из особенностей этого овоща состоит в том, что сохраняется в ней витамин С , на протяжении всего срока хранения. Хотя и в меньшем количестве, но в ней есть немало и других витаминов, таких провитамин А (каротин), витамины группы В, витамин D, ну и витамины Р, РР, Н...