Как выбирать, как хранить, как готовить и как есть Грецкий — один из самых сложных и интересных орехов. Не имея очевидной сладости, горечи, терпкости и других граней вкуса, он оказывается универсальным продуктом, который одинаково здорово работает с птицей, травами, сырами, овощами и десертами...

Родиной грецких орехов считается не Греция, а Северная Индия, откуда они распространяются в Центральную Азию и на Балканы. В XVI–XVII веках на Руси появляется грецкий орех, но под новым названием: «орех волошский» — привозить его стали из Валахии, с юга современной Румынии. В толковом словаре Даля встречаем: «Орех — мужской род, древесный плод в твердой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим...